Es muss nicht immer das Fertiggericht oder eine Suppe sein. Mit ein wenig Kreativität gelingen euch mit dem Camping-Kocher leckere Menüs. Einige davon hat euch die Fotografin und Hobby-Outdoor-Köchin Fiona Stappmanns zusammengestellt.
Raclette
Ein Schweizer Klassiker und absolut einfach in der Zubereitung. Einfach ein Raclette-Camping-Pfännli auf den Gaskocher und los geht’s. Wem Kartoffelnkochen auf dem Berg zu mühsam ist, kann auch das Raclette auf dem Brot als Schnitte essen. Pro Person rechnet man mit etwa 200g Käse und etwa der gleichen Menge Kartoffeln/Brot. Ein Geheimtip: Eine Camping-Pfeffermühle gleich mit einpacken.
Wenn es etwas ausgefallener sein darf, ist ein Spargel-Risotto mit grünem Spargel ein tolles Gericht, welches einfach als Eintopf in einer Pfanne zubereitet werden kann. Die Zutaten kann man schon zuhause vorbereiten, wie etwa den Spargel waschen und schälen.
Für zwei Portionen benötigen zwei normale Esser:
Den Spargel zuhause gut waschen, die holzigen Enden abbrechen oder ein etwa fingerbreites Stück abschneiden und den unteren Teil schälen. Die sonstigen Zutaten abwägen und am besten in wiederverwertbaren Verpackungen wie einer Brotbox mitnehmen.
Den Spargel im Wasser mit dem Brühwürfel aufkochen und dann bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie noch leicht knackig sind. Den Spargel herausnehmen und in Stücke schneiden. Das heisse Wasser füllen wir in eine Flasche um und verwenden es nachher für das Risotto. Hier ist es gut, etwas Reserve einzuplanen.
Nun die Schalotten zerkleinern und im Olivenöl bei niedriger Hitze andünsten, den Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten. Nun löschen wir den Reis mit dem Wein ab. Anschliessend soviel von dem heissen Spargelwasser hinzugeben, dass der Reis leicht bedeckt ist. Nun in der offenen Pfanne ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen und immer wieder rühren. Dabei muss man gut aufpassen, dass der Reis nicht anbrennt. Nach und nach immer wieder von der Brühe hinzufügen, sodass der Reis leicht bedeckt ist. Wenn das Risotto fertig ist, sollte es eine cremige Konsistenz haben. Nun fügen wir den Spargel und Parmesan hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer, nach Belieben kann auch noch mit Petersilie verfeinert werden.
Ein echter Starkmacher nach einem langen Wandertag. Ausserdem ist Bärlauch für die Frühlingsvariante überall in Schweizer Wäldern zu finden.
Für eine gute Menge Pesto benötigen wir:
Den Bärlauch sehr gründlich waschen und in der Salatschleuder trocknen. Den Bärlauch mit Olivenöl, Parmesan, Knoblauch und Pinienkernen in einem Küchenmixer gut zerkleinern. Nach Belieben noch etwas Limettensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schraubdeckelgläser heiss auswaschen und das Pesto abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren. Man kann auch den Bärlauch zunächst nur mit Olivenöl mixen, einfrieren und die anderen Zutaten bei Bedarf frisch dazu geben.
Ein Klassiker unter den Camping-Desserts. Pro S’more benötigen wir zwei Guezli, z.B. Petit Beurre, ein Stück Schoggi und ein Marshmallow. Die Marshmallows lassen sich prima auch am Campingkocher rösten. Wenn sie schön gebräunt und weich sind, einfach mit der Schoggi zwischen die Guezli legen und geniessen.
Ungeplante Biwaks können der Horror sein. Umgekehrt sind geplante Biwaks nicht automatisch ein Traum – aber mit ein paar Tipps steigen die Chancen. Unser Filialleiter und erfahrener Alpinist Ralph Strahberger zeigt, worauf es beim Biwakieren ankommt.
Wer abseits von Hütten im Gebirge nächtigt, ist auch im Sommer auf gut isolierende Ausrüstung angewiesen. Wenn diese auch noch klein verpackbar und leicht ist, steigert das den Spassfaktor ganz erheblich. Drei Tipps.
Campen und Kochen gehört zusammen wie Wanderschuh und –stock. Nichts ist schöner, als sich nach dem Erreichen des Gipfels gemütlich auszubreiten und bei einem feinen Znacht zu beobachten, wie die Lichter im Tal langsam angehen. Und wenn einen morgens dann im Zelt noch der Duft von frischem Kaffee weckt, der netterweise schon für dich gebraut wurde – perfekt! Damit deine Berg-Kost abwechslungsreich bleibt, haben wir für dich vier Rezepte zum Nachkochen aus dem neuen Buch "Kochen unter freiem Himmel" von Adrian Bachmann zusammengestellt.
Der passende Schlafsack ist nach wie vor das beste Mittel für eine wohlig-warme Nacht in der freien Natur. Dabei spielen Füllmaterial und Temperaturbereich mindestens eine so grosse Rolle wie Gewicht, Packmass und praktische Details.
Zelte stehen wie kein anderer Ausrüstungsgegenstand für Unabhängigkeit und Abenteuer in den Bergen. Damit das Camp zum Genuss wird, ist es wichtig, mit einem Zelt unterwegs zu sein, das den gesetzten Ansprüchen und der Witterung gerecht wird.
Wir stellen dir 20 Ausrüstungsgegenstände für die Übernachtung im Zelt vor. Aufgeteilt in die drei Kategorien Basisausrüstung, Ausrüstung für den Komfort und Ausrüstung für die Sicherheit. Bist du bereit fürs gelungene Übernachten in der Natur?
Biwakieren unter freiem Himmel gehört für viele zum ultimativen Outdoorerlebnis dazu. Eine Nacht draussen in der Natur ist aber nicht einfach nur romantisch oder entschleunigend, sondern gerade auf mehrtägigen Trekkingtouren oftmals notwendiges Mittel zum Zweck. Wenn dabei einige Regeln beachtet werden, wird verhindert, dass das Abenteuer mit Ärger oder einer Busse endet.
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