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Les éditions du CAS ont vu le jour en 1864, lorsque le Club Alpin Suisse, fondé seulement un an auparavant, a publié pour la première fois l’« Annuaire du CAS. ». Rebaptisé par la suite pour devenir « Les Alpes », il paraît chaque année encore aujourd'hui. En outre, les éditions du CAS publient une offre désormais très complète de littérature de montagne, en particulier des guides de randonnée, d'escalade, de trekking, de randonnée à ski et en raquettes, sans oublier les ouvrages spécialisés sur les connaissances techniques nécessaires en montagne en matière de météo, de premiers secours, de flore et de planification de courses. Les livres des éditions du CAS sont devenus une valeur sûre, connus non seulement des grimpeurs et randonneurs amateurs, mais aussi volontiers utilisés comme ouvrages de référence pour la formation à différents niveaux.