Segnale di direzione - Davos

Knautschzone

Ci sono mondi diversi tra Davos e Monstein. Le escursioni le arricchiscono e le sorprendono allo stesso tempo: così la passeggiata sulla cresta dei Grigioni si rivela anche un trekking termale e gastronomico.

Knautschzone non è certo una zona da divano, anche se un viaggio in funivia ne costituisce l'ingresso. La terra giace ai vostri piedi come un grande giornale accartocciato. Un numero infinito di cime e di pieghe delle valli si estende fino all'orizzonte. Una vista incantevole, anche se il Weissfluhjoch assomiglia a un cantiere. Ma forse bisogna prima notare consapevolmente il male per poter apprezzare la bellezza. Come il contrasto tra un'area sciistica distruttiva e una dolcemente sviluppata, tra Parsenn e Schatzalp, tra Fast e Slow Mountain sopra Davos. Il panorama si estende fino a Säntis e Altmann, nell'estremo nord-est della Svizzera. Chi conosce bene la zona riconoscerà nella fascia sommitale il Tödi, la vetta più alta delle Alpi glaronesi, e il Finsteraarhorn, il quattromila più alto delle Alpi bernesi. A sud si scorge il Piz Bernina, la vetta più alta dei Grigioni e l'unico quattromila delle Alpi Orientali. Accanto ad essa, tuttavia, si scorge all'orizzonte una montagna che assomiglia in modo impressionante al Cervino. Per questo motivo il Tinzenhorn è spesso chiamato il Cervino di Davos. Vogliamo fare un'escursione nella sua direzione, da Davos a Monstein - un brillante tour di tre giorni attraverso un paesaggio estremamente vario. Compresi gli strati e i tipi di roccia che ci mostreranno il loro apice, soprattutto nell'ultima tappa attraverso il Ducantal. I Grigioni - terra di mille valli, come dice la guida del CAS. Il cantone più grande è quello che presenta il maggior numero di valli e la minore densità di popolazione. Durante la formazione delle Alpi, la collisione delle placche continentali ha creato qui una zona di accartocciamento particolarmente forte. Più di venti diversi strati di roccia sono stati spinti l'uno sull'altro, piegati, ricristallizzati. Quali forze devono aver agito in questo caso. "Tuttavia, questa collisione ha avuto luogo - e ha luogo ancora oggi! - all'incredibile ritmo rallentato di circa 2 cm all'anno, ovvero circa la metà della velocità di crescita delle unghie", scrive il geologo Jürg Meyer.

Ad ognuno il suo habitat

I primi metri ci muovono pensieri pesanti. Pendii appiattiti, solo per dare una sensazione di felicità agli intagliatori e un guadagno a pochi? Vale la pena soffocare tutta la natura per questo? Non appena abbiamo superato la cresta del Weissfluhjoch, il Fondei incontaminato si estende davanti a noi. Grazie all'iniziativa dei suoi abitanti, il comprensorio sciistico di Davos è stato impedito di espandersi e l'alta valle da sogno si abbandona alle ferrovie di montagna e al clamore. Un tempo abitati dai Walser, i tipici insediamenti arcaici sparsi nei pascoli aperti sono riconoscibili anche da lontano. "Anch'io sono un Walser", dice Klaus Schuster, che tutti chiamano semplicemente Klausi. In maniche di camicia

si trova fuori, sulla terrazza del suo rifugio sullo Strelapass, anche con un freddo pungente, quando gli altri hanno già indossato da tempo i loro piumini. Non è un tipo schizzinoso, senza complicazioni, aperto e diretto - un uomo di montagna. Veniva dalla Kleines Walsertal e faceva battute. Con il suo modo di fare umoristico, il locandiere austriaco crea un'atmosfera di benessere. Lo stesso vale per la sua cucina. Tutto è fatto in casa, dalla zuppa d'orzo dei Grigioni alla pasta per la croccante tarte flambée. Anche qui bisogna essere inventivi, lontano. La torta di Klausi è sempre fresca perché la prepara in un barattolo. "Mettere un coperchio quando è ancora caldo è come conservarlo", dice, "e dura per sempre". Sullo Strelapass passava una funivia, ma è stata smantellata. "Ora tutti devono camminare per almeno un'ora per arrivare da me, ma ho ospiti molto più felici", sorride il gigante con gli zoccoli di pelle di mucca. Il bestiame pascola pacificamente intorno alla linda baita, mantenendo un paesaggio culturale armonioso. Quasi non ci si accorge che la zona è utilizzata come stazione sciistica in inverno. Proprio come accadeva un tempo in tutti i comprensori sciistici. Oggi si chiama area sciistica Slow Mountain, tra Schatzalp e Strelapass, con due impianti di risalita. La nostalgia dell'ex sanatorio per tubercolosi, che Thomas Mann ha catapultato letterariamente nella storia del mondo con il suo "Zauberberg". È un hotel dal 1953/54 e qui si respira ancora il fascino della Belle Epoque. Se volete davvero mettere in pratica la Montagna Lenta, pernottate allo Strelapass con i suoi indimenticabili tramonti e alla Schatzalp con il suo giardino paradisiaco. In questo modo si ha anche tempo a sufficienza per l'Alpinum, una vera e propria stazione di rifornimento di energia con fino a 26.000 unità Bovis. Ciò è illustrato anche dalla vegetazione. Nell'area del giardino, che si estende su cinque ettari, crescono più di 5000 specie diverse di montagna, tra cui una delle più grandi collezioni di stelle alpine del mondo. Una visita guidata con il direttore del giardino Klaus Oetjen vale oro. Per molti diventa subito chiaro perché l'una o l'altra pianta sembra triste in casa. Non sono le piante a doversi adattare a noi, ma il contrario. "Nel nostro giardino", dice Klaus Oetjen, "ogni pianta sceglie il proprio posto. Solo un giardinaggio adeguato alla specie porta a questo successo. Molte persone si meravigliano della bellezza delle piante, ma non vogliono approfondire. Di norma, le persone non vogliono conoscere il nome botanico, ma questo rivela l'essenziale. Ad esempio, la loro origine. Non è importante il paese di origine, ma l'area di distribuzione. E che aspetto ha l'habitat? Crescono sulla pietra, accanto o sotto di essa? Se si tiene conto delle basi, non c'è alcun problema con nessuna pianta". Oetjen affascina con le sue storie, la sua passione, e improvvisamente si guarda alle piante sotto una luce completamente diversa. Brilla e si illumina di tutti i colori che vi circondano. La varietà crea varietà. Da giugno in poi, qui si passeggia tra nuvole di farfalle, spiega entusiasta il maestro giardiniere.

Sempre all'erta

Ma forse si vuole anche fare distanza e raccogliere punti nel frattempo. Gli esperti di turismo lo chiamano "view champions" e hanno creato un'applicazione web in cui 100 punti panoramici intorno a Davos Klosters aspettano di essere scannerizzati. Nel 2022, la campagna si ripeterà dal 1° giugno a metà ottobre. Lo Strelaseeli, vicino allo Strelapass, è uno di questi. Lo stesso vale per il Jatzhorn. Si trova sul percorso di cresta che dallo Jakobshorn ci porta nella valle del Sertig. Si può arrivare rapidamente con la funivia Schatzalp a Davos e con la ferrovia di montagna sullo Jakobshorn. Molti mountain biker di solito hanno in mente la stessa cosa. Ma è possibile evitarli poco dopo la stazione a monte su uno stretto sentiero di cresta che offre silenzio e pura beatitudine panoramica. Come una corda, si snoda sopra le valli Dischma e Sertig fino a Tällifurgga, dove si incontra il Walserweg. L'escursione in cresta ci piace così tanto che prolunghiamo il percorso fino al Tällihorn. Da lì la vista scende bruscamente verso il Sertig. Questo villaggio da cartolina si trova incantato sul fondovalle verde veleno, sullo sfondo dell'imponente Hoch Ducan. Il villaggio Sertig sembra essere caduto nel dimenticatoio. Vecchie foto in bianco e nero ingiallite appese nel Walserhuus confermano che nulla è cambiato. Solo il Walserhuus stesso. Una foto lo mostra come casa termale. L'aria cristallina e priva di polvere delle montagne e il clima salubre d'alta quota avevano attirato a Davos i pazienti polmonari in cerca di cure all'inizio del XX secolo. Furono costruiti innumerevoli sanatori, che divennero obsoleti negli anni '40 con lo sviluppo di nuovi farmaci e che nel tempo furono convertiti in alberghi. Oltre a Schatzalp e Walserhuus, questo include anche l'Hotel Ducan a Monstein, che scopriamo alla fine. Così, per caso, abbiamo ideato un vero e proprio trekking in un hotel termale, che allo stesso tempo si presenta come un trekking gastronomico. I nostri palati sono coccolati lungo tutto il percorso. Nel Walserhuus con deliziosi piatti di selvaggina come il carpaccio di cervo o specialità grigionesi come il Chrutchräpfli. Assomigliano a ravioli ripieni, serviti con burro di noci e formaggio Sertiger Alpengourmet. Se volete solo assaggiare i classici maluns, capuns e zuppa d'orzo, ordinate una trilogia di dimensioni gestibili. In questo modo, c'è ancora spazio per gli ottimi dessert. Un liquore di pino da digerire?

Cambio di strati

Il profumo dei pini ci accompagna più avanti nella valle del Ducan. Un'impressionante cascata si getta sul gradino di roccia più basso. Dietro di essa, il sentiero si addentra in un ovile brullo. Come se si camminasse all'interno della terra, si scopre un affascinante mosaico di strati rocciosi solidificati risalenti al Triassico medio, quando, circa 240 milioni di anni fa, il paesaggio era ancora immerso nell'oceano. Possenti letti di calcare, marna e dolomia sorgono da cumuli di macerie. Gli esperti li chiamano strati di Prosanto. Sono note per la loro ricchezza di fossili. I ricercatori del Politecnico di Zurigo, ad esempio, hanno trovato nella Valle del Ducan innumerevoli fossili e frammenti di scheletri di pesci ben conservati e di dinosauri marini e terrestri (esposti nel Museo della Natura di Coira). Saliamo sul Fanezfurgga con stupore. L'altro versante si trasforma nuovamente in un incantevole terreno alpino. Al centro di tutto questo si trova l'incantevole villaggio di Monstein. Isolata dal mondo eppure non lo è.

Di Häusträffel, Mungga e Wätterguoge

La birreria Monstein è da tempo un luogo di ritrovo popolare, soprattutto il venerdì quando si tiene la "serata aperta". Il mastro birraio Sebastian Degen, vulgo Basti, lo chiama scherzosamente "bere sorvegliato". La pandemia non li ha fatti scappare a gambe levate. Senza ulteriori indugi, la fontana di fronte alla casa è stata trasformata in una fontana di birra. La birra viene spillata all'aria aperta. Per garantire che tutti possano rispettare le norme, è stato sviluppato anche un divertente distanziatore per boccali di birra. L'inventiva è all'altezza del nome dell'azienda. BierVision Monstein AG", fondata all'inizio del millennio, è stata inaugurata nel giugno 2001 come la più alta birreria della Svizzera dell'epoca e la prima birreria a vista del Cantone dei Grigioni. Ospitato nell'ex caseificio alpino del villaggio, il team di Basti produce specialità di birra con nomi divertenti come Häusträffel (la parola grigionese per cavalletta), Mungga (= marmotta) o Wätterguoge (= salamandra alpina). L'insegna del dirimpettaio Hotel Ducan recita: "Ultima sosta per la birra prima del paradiso! Le prelibatezze dell'oste Benni Schibli si accompagnano alla birra Monstein. Anche interi piatti vengono creati con il succo di luppolo, come insalate con condimento alla birra fatto in casa, gulasch alla birra Wätterguoge di manzo locale con fagioli al timo e bacon e spaetzli alla paprika. E per dessert, forse una crema di malto arrostita? Ma prima faremo una sauna. In cima a una zona di sgualcitura e a una zona di divano, ci si può sbizzarrire.  

DIRUZIONE

1. Strela (2636 m)

Tempo di cammino: 2,30 ore.

Dislivello: 300 hm.

Requisiti: T3+. Esposto nella zona sommitale, dove è necessario usare le mani di tanto in tanto. Il prolungamento (2 ore) sulla Chüpfenflue (2682 m) è un po' più impegnativo se si evitano le rocce della cresta T4, altrimenti T5.

Punto di partenza e di arrivo: Strelapass, 2350 m. Accesso dalla stazione a monte Schatzalp (1,30 h) o dalla stazione intermedia di Parsenn attraverso il bellissimo Panoramaweg (1 h) o dalla stazione a monte Weissfluhjoch (0,45 h).

Alloggio: Rifugio Strelapass, tel. 081 415 52 67, www.strelapass.ch.

Hotel Schatzalp, tel. 081 415 51 51, www.schatzalp.ch.

Mappa: Swisstopo 1:50.000, foglio 248T Prättigau.

Percorso: dallo Strelapass verso sud-ovest su tracce di sentiero attraverso il versante nord fino alla cresta est della Strela (2636 m). Lungo questa cresta, prima pianeggiante ed erbosa, poi ripida attraverso ghiaioni e rocce fino alla vetta. La discesa avviene attraverso la cresta sud-est, dove si incontra il sentiero alto sopra lo Strelasee (2404 m), che riporta a sinistra verso lo Strelapass.

2. Jakobshorn - Tällifurgga - Sertigtal/ Walserhuus

Tempo di percorrenza: 3,30 ore (con deviazione Tällihorn 0,45 ore aggiuntive)

Dislivello: 120 hm di salita, 840 hm di discesa

Requisiti: T3, un po' esposto a Jatzhorn. Se la cresta viene aggirata sul sentiero alto, allora T2.

Punto di partenza: stazione a monte dello Jakobshorn (2590 m). Accesso da Davos-Platz.

Punto di arrivo/alloggio: Hotel Walserhuus nella Sertigtal, Tel. 081 410 60 30, www.walserhuus.ch.

Mappa: Swisstopo 1:50.000, foglio 248T Prättigau e foglio 258T Bergün.

Percorso: dalla stazione a monte pochi metri sul largo sentiero in cresta fino alla diramazione a sinistra del sentiero in cresta. Attraverso lo Jatzhorn e il Witihüreli (2635 m) fino al Tällifurgga (2568 m). Qui si gira a destra e si scende verso ovest fino al Sertig Dörfli (1861 m) e si segue la stradina nella valle fino al gruppo di case Sand con il Walserhuus (1859 m).

3. Walserhuus - Ducantal - Monstein

Tempo di cammino: 4,30 ore.

Differenza di altitudine: 780 hm in salita, 1000 hm in discesa.

Requisiti: T3, percorso popolare anche tra gli appassionati di mountain bike.

Punto di partenza: Walserhuus nella valle del Sertig.

Punto di arrivo/alloggio: Hotel Ducan a Monstein, tel. 081 401 11 13, www.hotel-ducan.ch.

Mappa: Swisstopo 1:50.000, foglio 258T Bergün.

Percorso: dal Walserhuus lungo il torrente Sertig nella valle. Vale la pena di fare una deviazione verso la cascata Sertiger. Altrimenti, prima, si sale a sinistra aggirando il gradino di roccia nella valle del Ducantal. Inizialmente un taglio stretto, si allarga sempre di più. Alla fine della valle, dirigetevi verso ovest fino a Fanezfurgga (2580 m) e scendete ripidamente sull'altro versante. Via Fanezmeder e Oberalp fino a Monstein (1626 m).

Giardino botanico Alpinum Schatzalp

Storia Alpinum: visite guidate ogni mercoledì ore 15.20.

Guggenbachtal-Alpinum: visite guidate ogni martedì ore 10.00.Ore 20.00.

Küchenkräuter-Vernissage sempre di venerdì ore 16.00, con spuntini alle erbe e aperitivo.

Informazioni: www.alpinum.ch.

Informazioni

Davos Tourismus, Tel. 081 415 21 21, www.davos.ch.

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